شكشوكة مع جبن الحلوم المشوي

طريقة التحضير

• • 1. سخّن ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضف بذور الكراوية والكمون، وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما. أضف الثوم والبصل واطبخ على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
  • 2. أضف بودرة الكمون والكزبرة والبابريكا ورقائق الفلفل الحار. اطبخها لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها العطرة. أضف الطماطم الكرزية والطماطم المعلبة، وتبّل بالملح والفلفل. اترك الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
  • 3. جفّف البقرات الثلاث جبنة حلوم للشوي وقطّعها إلى شرائح بسماكة 1 سم. ادهنها بقليل من الزيت، واشوِها أو حمّرها في مقلاة على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جهة حتى تظهر خطوط الشواء الذهبية. قطّعها إلى قطع أصغر وضعها جانبًا.
  • 4. باستخدام ظهر الملعقة، اصنع 4 فجوات في الصلصة، ثم اكسر بيضة في كل فجوة. غطِّ المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق، حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار نصف سائل أو حسب الرغبة.
  • 5. أضف الجبنة المشوية على الوجه، ورشّ الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء. قدّمها فورًا مع خبز عربي محمّص.
• قدمها واستمتع بالطعم!